Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
2 Corazones de res
1 Cda. de aji amarillo
2 Cdas. de aji panca
1/2 cucharadita de comino en polvo
2 Cdas. de ajo
Sal y pimienta al gusto
Vinagre en cantidad suficiente para cubrirlos
INSTRUCCIONES
Limpiar los corazones de nervios y cortarlos en trozos pequeños.
Colocar en un tazon los trozos y agregar sal, pimienta, ajos, comino, ají amarillo y aji panca. Cubrir con el vinagre. Dejar macerar de un dia para otro.
Al momento de la preparacion, escurrir los trozos de corazon y colocarlos en cañitas o alambres (pueden ir de 4 a 6 trozos).
En un recipiente poner aceite, orégano, ajo molido, sal al gusto y con esta mezcla ir bañando los anticuchos en la parrilla, con una brochita hecha de panca de choclo.
Para un delicioso sabor tradicional: Macerar el corazon de res sólo con ADEREZO PARA ANTICUCHOS DOÑA ISABEL que lo cubra como mínimo 2 horas.
Servir acompañado de choclo sancochado y salsa de aji rocoto Pasumesa.
TIP: Remojar los palitos de anticucho de un dia para otro así evitará que se quemen con el fuego.
