Pan baguette 🥖

En un bowl colocar la harina junto a la sal y revolver. Abrir un hueco al centro y agregar la levadura y el agua, empezar a mezclar hasta incorporar la harina.

Colocarla en la mesa y comenzar a amasar, estirandola con la palma de la mano hasta que quede un bollo suave, al principio se pega a las manos pero a medida que se amase se volverá más manejable, luego en el mismo bowl agregar un poquito de aceite y un poquito a la masa también y dejar reposar hasta que doble su tamaño en mi caso espere casi 2 horas por el clima.

Agregar un poco de harina a la mesa, sacar del bowl y desgasificar suavemente estirando con las manos hasta formar un rectángulo, dividir en 3 partes iguales,, bolear y luego formar un rectángulo con cada bolita y doblar 2 o 3 veces como haciendo un rollito sellando bien con la palma de la mano y al final unir el cierre, los extremos pueden quedar con puntita o sellarlos para que queden redondeados. Luego enrollar con las manos y estirar dándoles forma.

En una manta o en papel encerado agregar harina para colocar los panes y dividirlos haciendo pliegues con el mismo papel para que crezcan con su forma. Tapar y dejar reposar unos 25 minutos y mientras precalentar el horno a 250° C, y colocar en la parte de abajo del horno una fuente.

Cuando estén listos espolvorear un poquito de harina y hacer 3 cortes, pasarlos al molde y llevar al horno, en la fuente agregar una taza de agua caliente y cerrar inmediatamente. Pasados 15 minutos sacar la fuente de agua y dejar hornear durante otros 15 más o hasta que se vean dorados, con cuidado podemos golpear un poco con el dedo y debe escucharse hueco. Estarán listos!!