El anticucho es nombrado como el mejor platillo boliviano por TasteAtlas
La noticia causó gran revuelo en el vecino país de Perú porque consideran en ese país que la preparación del platillo es típica de su región.
El anticucho es nombrado como el mejor platillo boliviano por TasteAtlas
Imagen: La Razón
El anticucho fue nombrado por TasteAtlas como uno de los mejores platos de la gastronomía boliviana, aunque reconocieron que el origen de la preparación es peruano.
“El anticucho es un plato hecho a base de carne que consiste en pequeñas piezas de carne a la parrilla y en brochetas. La variedad más popular, los anticuchos de corazón, se hacen con corazón de res. De origen peruano, el plato ganó popularidad rápidamente en Sudamérica y en Centroamérica”, describe Taste Atlas.
La noticia causó gran revuelo en Perú porque afirman que la preparación es típica de su región. Las repercusiones en algunos medios de comunicación de ese país expresaron su asombro por la nominación.
El anticucho tiene 4,4 estrellas en Taste Atlas. Dicha buena calificación hace que el platillo figure en varios tops del portal culinario.
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Es número 1 en las listas ‘Los mejores platos bolivianos’, ‘Los mejores platos callejeros bolivianos’ y ‘Los mejores platos callejeros peruanos’. Además, está en el puesto 16 de ‘Los mejores platos peruanos’.
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El anticucho se prepara con corazón de res que luego de cortarlos en filetes delgados se debe marinar en una mezcla de especias, vinagre y ajo durante varias horas o toda la noche. Luego, los corazones se ensartan en palos de metal y se asan a la parrilla. Esta preparación se acompaña con papas cocidas con cáscara y ají de maní.