Cómo hacer pan de molde casero
Ingredientes para un molde rectangular de 30 cm
- 450 g de harina panificable (debes ver en el paquete que cada 100 g ponga que tiene de proteínas entre 10 y 11 g). Suele encontrarse en cualquier supermercado como harina de fuerza, pero fíjate en los valores de las proteínas.
- 120 ml de agua.
- 135 ml de leche.
- 9 g de levadura fresca o 3 g de levadura seca de panadería.
- 22 g de azúcar.
- 45 g de mantequilla.
- 9 g de sal.
Entraña cierto riesgo porque una vez que hagas tu propio pan y sobre todo lo pruebes, ya no vas a querer comprar más pan de molde industrial 😛 Es una auténtica delicia controlar cada ingrediente que lleva tu pan, ajustarlo a tus gustos, jugar con distintos aromas, especias o incluso añadirle frutos secos y semillas… Vamos, un auténtico… ¡escándalo! Se trata de la receta básica para elaborar un pan de molde blanco,muy fácil de elaborar y solamente necesitas paciencia para dejar que fermente adecuadamente y así conseguir la exquisita textura tierna de su interior y la corteza ligeramente crujiente 😉
Preparación, cómo hacer pan de molde casero
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes (puedes ayudarte con una cuchara) hasta que no queden grumos y los ingredientes se hayan integrados todos entre sí. Ahora déjala reposar 15 minutos , tapada con un paño de cocina o papel film, para que después sea más fácil de manipular.
- Ahora toca amasarla con tus propias manos, sobre una superficie con un poquito de harina. Ve estirándola y enrollándola sobre sí misma, y aunque al principio será un poco pegajosa, irá tomando más consistencia y cada vez será más fácil de trabajar. Amásala durante 10 minutos, y déjala en un bol para que fermente, durante una hora, en un lugar cálido y sin corrientes. Si no tienes estas condiciones, deberás dejarla más tiempo fermentar.
Dejamos reposar la masa
Así ha subido la masa para el pan
- Ahora toca darle la forma del pan y colocarla en el molde. Para ello, estírala de forma que un lado mida lo mismo que tu molde. Puedes ayudarte con un rodillo.
Estiramos la masa del pan de molde
- Enrrolla la masa sobre sí misma para darle forma al pan de molde, apretando un poco para que quede bien compacta.
Enrollamos la masa
- Si utilizas un molde metálico, para que el pan no se pegue puedes engrasarlo con un poco de aceite o mantequilla, o como hacemos nosotros, fórralo con papel de horno. Coloca la masa en el molde y déjalo reposar en torno a 1 hora y media o 2 en un lugar cálido y tapado con un trapo, hasta que rebose un poco del molde.
Colocamos la masa de pan en el molde
- Cuando ya haya subido precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y ventilador y píntalo por encima con un poco de leche para crear una corteza algo más consistente y dorada, o bien con huevo para una corteza más dura o incluso sin nada para que apenas tenga corteza.
Pintamos el pan de molde con leche
- Introduce el pan en el horno durante 25-30 minutos. Si quieres que tenga corteza en todas sus paredes, puedes sacarlo del molde cuando falten unos pocos minutos para que termine de hornearse, e introducirlo tal cual en la rejilla del horno para que se dore también por los lados.
Pan de molde casero recién salido del horno
- Sácalo del horno, retírale el molde y déjalo enfriar para que su estructura se asiente y sea fácil de cortar.
Así de bien queda el pan de molde hecho en casa
Tiempo: 30 minutos de mezclado y amasado + 2-3 horas de reposo + 30 minutos de horneado
Sirve y degusta
Déjalo reposar al menos 30 minutos, para que se enfríe completamente. Corta las rebanadas con un cuchillo bien afilado para evitar que se desmigue, y deléitate con este pan que incluso sin añadirle nada está delicioso. Tus desayunos, almuerzos y meriendas no volverán a ser lo mismo 😉
Aquí puedes ver el aspecto del pan de molde al día siguiente, un poco más reposado y totalmente frío. Adquiere el aspecto de los panes industriales, pero no tiene nada que ver su sabor. Disfruta!
Pan de molde casero y fácil
Variaciones
Admite un montón de versiones, ya que puedes cambiar esta harina por harina integral, o introducir cereales como la avena. También puedes aromatizarlo con dulces (miel, pasas), con especias o hierbas secas, con semillas e incluso con quesos! Imaginación al poder 🙂
Consejos
Vigila el pan en el horno, que no se queme la corteza ni se haga en exceso, porque perdería esponjosidad.
Truco! A la hora de amasar, si la masa está demasiado pegajosa, déjala reposar 5 minutos y después volver a trabajarla, y repetir las veces que sean necesarias hasta que consigas una masa que no se pegue a los dedos y sea fácil de manipular. Normalmente se suele añadir harina para que sea más sencilla de trabajar, pero este exceso de harina afecta a la masa y el resultado final no será tan esponjoso y ligero.
Voy hacerlo graciass
Hola Juana! Me alegro de que te animes a prepararlo, seguro que te queda genial 😉
Un saludo!
Me podrías mandar la receta del pan a mi correo para poder imprimirla?
Gracias.
Hola!. Quisiera saber para qué medida de molde son los ingredientes. Gracias
Hola Alcira! Es para un clásico molde rectangular cuyo lado más largo mide 22 cm, aunque si tienes un molde que varía en unos pocos cm también te sirve 😉
Un saludo!
La receta es buenísima, buscaba un pan para mi hijo… Y sin duda está es la mejor, ofrece un pan exquisito!! Gracias!!
Hola Beatriz! Genial que te haya gustado mi receta del pan, la verdad es que sale muy rico 🙂
Gracias a ti por comentar, un saludo!
Holis Nata, gracias por tu receta, la hice y el pan quedo de rico uhmmm!!! excelente y esponjoso. Lo malo es que no duró nada. Ja ja !!!. Saludos y que continúen tus éxitos
Hola Eyra! Jaja muchas gracias por tu gracioso comentario, me alegro mucho de que te quedara tan bien y lo hayáis terminado enseguida. Anímate a prepararlo de vez en cuando 😉
Un saludo!
amiga Nata la levadura en polvo cuanto le pongo ,.,
Hola Zelia! No puede sustituir la levadura fresca por levadura en polvo en esta receta, ya que esta última no sirve para fermentar. Consigue levadura fresca y verás que te queda genial 😉
Que buenas Recetas
Hola Rosa! Gracias por tu comentario, anímate a preparar las que más te gusten 😉
Un saludo!
Muy rico ya lo hice fue fácil lástima que no puedo subir las fotos
Hola Gisel! Me alegro mucho de que te saliera tan rico 🙂
Muchos de nuestros seguidores suben sus fotos a las redes sociales, sobre todo a Twitter e Instagram, puedes subirla ahí mencionándonos y así podremos verla, ¡nos encantará! 😀
Un saludo!
Pudieran poner las medidas en cucharadas o en envase o copas ( cup ) porque en ml o gr no se la convension.Gracias!
Hola Carmen! Ahora mismo no tenemos una tabla de conversiones, y la verdad es que con una báscula y los gramos todo es muy sencillo. Cuando nos decidamos a publicar una tabla de conversiones la enlazaremos en la receta 😉
Un saludo!
TIENE MUCHO PARECIDO AL PAN QUE PREPARAN LOS RUMANOS ESTA MUY SABRESO, PERO EL TUYO ES MUY SABROSO GRACIAS
Hola America! Gracias por tu comentario, la verdad es que es un pan súper sencillo y con esta receta a todo el mundo le queda de… ¡escándalo!
Un saludo 🙂
me gusta hacer pan pero a veces no me quedan esponjosos mis nietos les gusta que hagapan aqui e
n casa
Hola Luisa! Anímate a prepararlo con nuestra receta, seguro que te queda muy rico y esponjoso, ya nos contarás 😉
Lo estoy haciendo después le digo como quedo?
Hola Belkis! Genia, ya nos contarás, seguro que te queda de… ¡escándalo! 😉
Estas recetas no se imprimen????
Hola Rocío! No es posible imprimir las recetas del blog, pero si nos escribes al formulario de contacto, podemos enviarte la que quieras por correo electrónico 😉
Un saludo!
Ay, lo voy hacer y espero me quede como te quedó el de la foto.. Se ve riquísimo.
Hola! Seguro que te queda de… ¡escándalo! Sigue todas nuestras indicaciones, y ya nos contarás qué tal 😉
Fabuloso ésta receta y más cuando no tenemos comida en este país venezuela y aunque es difícil conseguir los ingredientes vale la pena hacer el esfuerzo un pan ya cuesta en panadería 500bs y deja mucho que desear de un buen pan . . Gracias de verás . . !
Hola Ángel! No hay nada como preparar pan casero, además normalmente supone un ahorro y lo dejas a tu gusto. Te animo a que lo prepares y nos cuentes qué tal te ha quedado 😉
Un saludo!
me gusta todas las recetas felicitaciones
Hola! Gracias Mary, te animo a que prepares las que más te gusten, y nos cuentes qué tal te han quedado 😉
exelente y te comes tu pan con confianza echo por tus propias mamos
Hola! Claro que si, de eso se trata, nada como preparar algo casero, sobre todo si es pan 🙂
gracias por esas recetas tan buenas que Dios te siga bendiciendo y aumente tu talento .Y sobre todo por compartilas
Hola Melsi! Gracias por tu comentario, seguiremos compartiendo por mucho tiempo nuestras recetas 😉
Un saludo!
Me encanta la receta del pan pero no la sé preparar, pues no sé las medidas en gramos.
Hola Jackie! Si te gusta cocinar, te recomiendo que te compres una báscula, yo al principio hacía las cosas a ojo, pero la verdad es que cuando me aficioné me hice con una báscula y para recetas de masas y repostería viene genial 🙂
Un saludo!
Este pan si resulta y fácil de preparar Delicioso